Вода - важная составная часть человеческого
тела, она входит в состав каждой живой клетки. Организм взрослого человека
состоит на 65% из воды. Это основная среда, в которой происходят все обменные
процессы, лежащие в основе жизни.
Если без пищи человек может прожить 30-40 дней, то без воды только 3-4 дня.
Потребность в воде на 1 кг массы с возрастом уменьшается, а абсолютное
количество потребляемой воды увеличивается. Так, детям первого года жизни
требуется на 1 кг массы 150-170 г воды, а детям школьного возраста(12-13
лет)-45 кг. Суточная потребность в воде детей 7-10 лет составляет 1350 мл,
11-14 лет-1500 мл, а для взрослого человека-2000-2500 мл. В жаркое время года,
а также при усиленной мышечной работе потребность в воде значительно
повышается.
Витамины - органические вещества, необходимые для нормального развития
организма. Действуя в очень незначительных количествах, они способствуют росту
и развитию ребёнка, нормальному протеканию всех обменных процессов.
Определяют также витамины: А (ретинол). Он необходим для нормальной функции
организма зрения, способствует росту и размножению клеток организма, повышает
сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, оказывает влияние на многие
обменные процессы.
Витамин А содержится главным образом в продуктах животного происхождения
(сливочное масло, молоко, икра, рыбный жир, яичный желток, печень). Он может
образоваться в организме из провитамина А-каротина, который содержится в
растительных продуктах( красная морковь, томаты, шпинат, щавель, зелёный лук,
салат, шиповник, хурма, абрикосы и др.)
Витамин D – это противорахитический витамин -
стимулирует рост, участвует в минеральном обмене, способствует правильному
отложению солей кальция и фосфора.
Витамин D содержатся в печени рыб и других животных, желтке яиц, сливочном
масле. Особенно много его в рыбьем жире. Под действием солнечных лучей витамин D может
образоваться из провитамина D – эргостерола, который содержится на коже.
Витамин E – витамин размножения – синтезируется только в растениях. Содержится
только в продуктах растительного происхождения. Очень много этого витамина содержится
в растительных маслах (хлопковом, подсолнечном, кунжутном), а также в салате,
сливах, шиповнике, семенах яблок, говядине, яйцах.
Витамин К – антигеморрагический – принимает участие
в процессе свёртывания крови. Витамин К содержится в продуктах животного
происхождения (молоко, яйца, печень), но больше всего в растительных продуктах
– листья зелёных растений (шпинат, капуста, крапива и другие).
Витамин В1 (тиамин) принимает участие в
углеводном и белковых обменах, необходим для нормальной функции нервной
системы.
Много витамина В1 содержат бобовые растения,
дрожжи, ржаной хлеб, гречневая и овсяная крупы. Небольшое количество витамина
есть в картофеле и овощах.
Витамин В2 (рибофлавин) входит в состав
ферментов, регулирующих окислительные и восстановительные процессы в организме,
участвует в белковом и углеводном обменах, способствует росту организма и
лучшей усвояемости пищи вместе с витамином А оказывает влияние на зрительные
функции.
Витамин В2 содержится в растительных и животных продуктах - в дрожжах, мясе,
молоке, яичном желтке мёде и овощах.
Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в обменных процессах. Необходим для
нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта и центральной нервной
системы.
Основным источником никотиновой кислоты являются дрожи, томаты, картофель
морковь, капуста. Она содержится также в мясе, рыбе, молоке, яйцах.
Витамин С (аскорбиновая кислота)по строению близок к простым углеводам.
Участвует в окислительно-восстановительных и обменных процессах, повышает
выносливость организма к внешним процессам, повышает сопротивляемость
инфекционным заболеваниям, усиливает процессы роста.
Он содержится почти исключительно в продуктах растительного происхождения
(свежей зелени, овощах, ягодах, фруктах). Хорошими источниками витамина
являются картофель и квашеная капуста. Особенно много витамина С в плодах
шиповника, чёрной смородине, сибирской облепихе, а также в лимонах, апельсинах,
мандаринах, яблоках.
Пацалюк Александра.
Использованная литература "Школьная гигиена"(В.И.Белецкая, З.П.Громова, Т.И. Егорова)
Комментариев нет:
Отправить комментарий